إن أهم ما يميز مدينة اسطنبول بعد كونِها مدينة تاريخية ذات طابع حضاري وثقافي أصيل، هو أنها وجهة مميزة للذواقة ومحبي الأكل. وتشتهر مطاعم اسطنبول بأنواع وأصناف المأكولات الشرقية والغربية وبعدة مستويات، و من خلال جولة قصيرة في شارع الإستقلال أو منطقة السلطان أحمد ستكتشف بنفسك هذا التنوع الفريد غير المتناقض.
أثار أبو نجم الخبير السياحي في تركيا، موضوعا مهما لفت نظري، سبق وأن تحدثنا عنه (كيف تتناول الطعام كالسكان المحليين) من خلال قيامه بجولة سريعة على أفضل 10 مأكولات يمكن أن تتلذذ بها منتشرة في شوارع اسطنبول، على حسابه في تويتر، وهو ما دفعني لكتابة هذه التدوينة، لنشر ثقافة الإنغامس في تجربة الثقافات والعادات الأخرى لنشعر بالتغيير فعلا.
يقول جيمس ميتشنر: إذا كنت سترفض الطعام الجديد وتتجاهل العادات و تتجنب الناس، فربما يكون من الأفضل حينها أن تبقى في المنزل; إن السفر ليس مجرد الإنتقال من مكان إلى أخر، بنفس الإحساس ونفس الشعور ونفس التجارب، إذا لم يغيرك السفر فأنت لم تسافر، إن لم تعيش تجربتك في السفر كما يعيش السكان المحليين فأنت فوت على نفسك فرصة التغيير.
أشهر 10 مأكولات في شوارع اسطنبول
1. السميط او سميت Simit
أشهر المأكولات لا يخلو شارع اسطنبولي منه
2. سندويش السمك
ويسمى باليك اكميك Balık-ekmek موطنه الاصلي في ميدان امينونو
3. لحم بالعجين
ويسمى لهمجون Lahmacun لاتخلو الكافتريات والمطاعم منه
4. دوروم Dürüm
سندويشات بخبز خفيف قد تحوي بداخلها لحم او دجاج او خضار او جبن
5. تنتوني Tantuni
وهي سندويشات لحم بالطماطم مطعمه بلسعه من البهارات التركية.
6. الميديا Midye dolma
عباره عن محار محشي بالارز والبهارات مع عصرة ليمون
7. الكوكريج Kokoreç
لمن يجرؤ فقط انها أمعاء الخروف محشية ومبهره مشوية مع خبز.
8. بطاطا الكمبير Kumpir
و أفضل مكان تجربها فيه هو حي أورتاكوي الشهير
9. طاووق بيلاو Tavuk pilav
وهو الدجاج بالرز مع حبات الحمص ويباع في عربات صغيرة
10. البوريك او البورك Börek
معجنات تركيه خفيفه محشوه جبنه او بطاطا او لحم
قد يهمك: مطاعم اسطنبول – مطعم نصرت اسطنبول
